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韭菜豆面玉米饼的做法

    花盆里的一把韭菜,一部分拿去吃了饺子,一小部分用来跟玉米合作。
    其实一开始想做的是另一种玉米饼,却不知怎的,这个做法的韭菜饼饼一下子跳了出来。相比之下,这做法显然要简单得多。先简后繁。
    用了烫面的做法,这样做出来的玉米饼相对软和一点。加盖焖,熟得更快一点。等到玉米的焦香和韭菜的清香飘溢出来,这饼就烙得差不多了。
    表面青翠,底部金黄焦香。。。。

    主料

    黄豆40克  玉米80克  开水70克  韭菜40克

    辅料

    小苏打1克  盐少许

    韭菜豆面玉米饼的做法

    1.用料:黄豆40克,玉米80克,开水70克,韭菜40克,小苏打1克,盐少许

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    2.韭菜洗净切碎,备用。

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    3.将黄豆玉米,小苏打倒入大碗,混合均匀。

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    4.一边冲入开水一边搅拌,

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    5.成颗粒状,

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    6.揉成均匀面团。

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    7.分割成2等分,

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    8.压成饼状。

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    9.将盐倒入韭菜中,拌匀。

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    10.平底锅烧热,刷油,

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    11.放入玉米饼,

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    12.将一半韭菜摊在玉米饼表面,

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    13.盖上盖子,中小火焖数分钟。

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    14.揭盖,饼饼熟透,

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    15.出锅。

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    烹饪技巧

    韭菜也可以换成其他青菜。 煎饼时才拌和韭菜,可以防止韭菜出水。 煎烙时用中小火,以防焦糊而不熟。

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